Les allergies croisées sont dues à la présence de structures semblables ou très voisines dans des substances aussi différentes que des pollens, des aliments ou des poils d’animaux, etc. Lors de réaction allergique croisée, la personne allergique réagit non pas à l’allergène auquel il est sensible mais à un allergène qui lui ressemble dans sa structure.
Les allergies croisées les plus fréquentes surviennent entre des pollens, entre des aliments ou entre des pollens et des aliments.
Il est possible de noter des fluctuations saisonnières des allergies croisées avec une diminution ou tolérance à certains fruits en automne et en hiver, lorsque les pollens sont moins présents dans l’air.
Il n’est pas toujours judicieux d’exclure les croisés en cas d’éviction, si on n’a jamais réagi à l’aliment. En revanche en cas d’éviction stricte avec certains aliments et du fait de la ressemblance très marquée entre certains allergènes et du risque élevé de réaction croisée, il est préférable d’exclure les croisés aussi (exemple éviction du lait de vache et lait de brebis, chèvre).
Allergies croisées entre pollens
| Pollen | Réaction croisée possible à |
| bouleau | Aulne, charme, noisetier, chêne, châtaigner, olivier, frêne, lilas, phléole, chiendent, ambroisie, armoise
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Source du tableau : https://www.stallergenesgreer.fr/allergies-croisees
Allergies croisées entre pollens et aliments
| Allergène respiratoire | Réactions croisées fréquentes | Réactions croisées rares |
| Pollen de bouleau | Rosacées : Pommes, poire, pêche, prune, cerises, abricot, nectarine
Kiwi Fruits à coque : noisette, amande, noix Légumes : céleri, céleri rave, carottes, pommes de terre Légumineuses : arachide, soja |
Rosacées : fraise, nèfle
Autres fruits : banane, figue, raison, grenade, pastèque, kaki, fruit du jacquier Légumes : fenouil, poivron, tomate, aubergine, endive, salade verte Légumineuses : haricot vert Epices : anis, coriandre, persil, cumin, paprika |
| Pollen de cyprès | Pêche | Orange |
| Pollen de graminées | Farine de blé, orange, tomate, poivron, kiwi, melon, arachide | |
| Pollen d’ambroisie | Melon, pastèque | Concombre, banane |
| Latex d’hévéa (hévéine, chinitase) | Avocat, banane, kiwi, melon, fruit de la passion, papaye, figue, châtaigne, sarrasin | Rosacées : pomme, pêche, abricot, cerise, amande
Noix, noisette, sésame, céleri |
| Pollen d’armoise | Epices : anis, aneth, céleri, cumin, fenouil, coriandre, persil
Légumes : carottes Miel |
Epices : poivre, carvi
camomille |
| Pollen de plantain | Melon | |
| Pariétaire | pistache | |
| Ficus | figue | |
| Acariens domestiques | Crustacés, mollusques | Coquillages, escargots terrestres |
| Poils et squames de chat | Viande de porc et viandes rouges de mammifères | |
| Plumes d’oiseaux | Jaune d’œuf |
Allergies alimentaires : diagnostic, traitements et perspectives, Dr Habib Chabane, 2017
Pour l’ajout du pariétaire et ficus, source : Vaincre l’asthme et les allergies, Dr Florence Trébuchon, 2011
Allergies croisées entre aliments
| Allergie à | Réaction croisée possible à |
| Œuf | Volaille |
| Lait de vache | Viande de bœuf, veau, lait de chèvre, lait de brebis, lait de jument, laits de mammifère |
| Arachide | Soja, pois, lentilles, lupin, autre fruit à coque |
| Sésame, moutarde | Noisette, kiwi, autres graines |
| Poissons | Autres poissons |
| Noisette | Noix du brésil, noix de cajou |
| Crevette | Crabe, homard |
| Blé | Orge, seigle |
| Pêche | Pomme, prune, cerise, poire |
| Melon | Melon d’eau, banane, avocat |
Source du tableau : https://www.stallergenesgreer.fr/allergies-croisees
Allergies croisées entre animaux
| Allergie à | Réaction croisée possible à |
| Chats | Chien, rongeurs, cheval, bovins, porc |
| acariens | Crevette, crabe, langouste, escargots, blatte |
Allergies croisées entre pneumallergènes non polliniques et aliments
| Allergie à | Réaction croisée possible à |
| Acariens | Escargot, crevette |
| Latex | Kiwi, banane, avocat, châtaigne, melon |
| Oiseaux | Œuf de poule, œuf de caille, viande de poulet, viande de dinde, lait de vache |
| Chat | Viande de porc |
| Lupin | Arachide |
Source du tableau : https://www.stallergenesgreer.fr/allergies-croisees