Eviction des protéines de lait de vache |

Pourquoi propose-t-on souvent une éviction des protéines de lait de vache à une mère qui allaite et qui rencontre des difficultés avec un bébé agité au sein, qui a des phases de pleurs intenses, un rgo, semble irritable ?

Une partie des protéines alimentaires ingérées par la mère se retrouve intacte dans la circulation sanguine et peut donc être présente dans le lait maternel. La muqueuse intestinale de bébé étant très fragile, les protéines de lait de vache (caséine) peuvent être irritantes et causer une inflammation de la muqueuse même sans déclencher de réaction allergique. Ainsi les protéines de lait de vache présentes dans le lait maternel peuvent être la cause ou l’une des causes des pleurs intenses, d’un rgo, de réactions cutanées, d’un ralentissement ou mauvaise prise de poids. A savoir que 40 à 50% des rgo douloureux sont liés à une allergie aux protéines de lait de vache selon plusieurs études.

Le lait maternel est et reste le seul aliment adapté à un système digestif et immunitaire en voie de développement, car sa composition permet la maturation de celui-ci et réduit les réactions inflammatoires. Pour veiller au bien-être de bébé, lorsque de tels symptômes sont rencontrés on peut envisager une éviction de protéines de lait de vache, en parallèle avec d’autres pistes.

Groupe avec des ressources, informations soutien sur l’allaitement ‘Allaiter en maternant’ https://www.facebook.com/groups/122414898390553

Il existe d’autres allergies, et en cas de suspicion d’allergie alimentaire chez bébé, il est judicieux de tenir un journal alimentaire et de noter tous les aliments consommés et les réactions à postériori. Les autres allergies les plus communes sont : œuf (protéine animale), gluten (protéine du blé), fruits à coques / arachide (protéines végétales), poissons fruits de mer (protéines animales).

I Allergies et intolérances

II Les protéines et la caséine

III Eviction des protéines de lait de vache : comment procéder ?

IV Comment survivre : vivre sans protéines de lait de vache

Un point sur les allergies et intolérances ici

Galastosémie – La galactosémie classique est une maladie métabolique sévère à risque vital et à début néonatal. Elle se manifeste en général chez le nourrisson par des difficultés alimentaires, une léthargie et une atteinte hépatique sévère. C’est une maladie orpheline très rare. Le nourrisson est incapable de digérer le lactose de n’importe quel lait et l’allaitement maternel est arrêté progressivement dans les premières semaines de vie.

II Protéines et caséine

Marie Thirion dans ‘L’Allaitement’ explique que la caséine, la protéine du lait, est composée de molécules très complexes, assemblées d’une manière très précise, comme 20 lettres d’alphabet mises dans un ordre particulier. Chaque espèce de mammifère a une caséine qui contient les 20 lettres, 20 acides aminés, mais dans des proportions variables et avec des assemblages différents. Les laits d’espèces différentes ne sont donc pas échangeables.

Il faut au moins 100 jours pour que l’intestin soit une barrière anti allergique efficace pour un bébé né à terme car plus le bébé est petit, plus il est sensible aux protéines étrangères.

Pour le bébé humain, la caséine d’une autre espèce est une langue étrangère à déchiffrer, il lui manque des enzymes pour la digérer, casser les molécules, et est allergisante. Le corps du bébé l’identifie comme étrangère.

La beta lactoglobuline est une petite protéine qui passe facilement la barrière intestinale – et elle serait responsable de l’augmentation des allergies à cause du rapport caséine / protéines dans les laits premiers âge.

III Eviction des protéines de lait de vache : comment procéder ?

Une éviction est la suppression de l’aliment suspecté comme allergisant pour le bébé. La mère le retire entièrement de son alimentation et des produits utilisés quotidiennement. Elle commence par une éviction stricte avec les allergènes croisés, et une fois les effets de l’éviction évidents ou non, uniquement sous surveillance médicale, elle peut tenter de réintroduire certains aliments moins risqués (les croisés).

La dose consommée n’a pas d’importance et il est nécessaire de supprimer complètement l’allergène en cas d’allergie.

L’allergie immédiate ou retardée aux protéines de lait de vache n’est pas une intolérance au lactose (sucre du lait), mais le lactose contient des traces de protéines et doit donc être supprimé dans un régime d’éviction strict.

Pour les protéines de lait de vache il faut minimum de 3 à 4 semaines pour qu’il n’y ait plus de traces de protéines dans le sang donc dans le lait de la mère allaitante.

Les tests d’allergies n’étant pas toujours fiables, l’éviction reste le meilleur moyen de s’assurer que ce n’est pas cela.

Cela demande de cuisiner soi-même et de décrypter les étiquettes des produits achetés pour trouver les plv cachés.

le soja est un allergène associé voire croisé.

Avertissement !
Les documents d’éviction sont basés sur des recherches et lectures, ils ne peuvent se substituer à un suivi avec un professionnel (allergologue, gastro entérologue, médecin, diététicien-ne).
Ces documents ne prétendent pas à être exhaustifs, car l’industrie alimentaire ne cesse de trouver de nouveaux noms aux produits utilisés. Il faut donc être vigilant, toujours se renseigner, décrypter les étiquettes, termes inconnus, prendre en compte les symptômes, avoir une trousse d’urgence.
Il est possible d’équilibrer son alimentation et de ne pas craindre de carences.
En cas de difficultés, ne pas hésiter à faire un suivi avec un-e diététicien-ne, micronutritionniste etc.

Dans le cadre d’une éviction stricte, il est recommandé de supprimer l’allergène en cause, ici les protéines de lait de vache, mais également les protéines semblables dites croisées qui peuvent provoquer la même réaction que l’allergène de base.

On parle de ‘croisés’ lorsque

“deux protéines alimentaires partagent la même séquence d’acides aminés ou la structure tridimensionnelle d’une molécule la rend similaire à une autre dans sa capacité à lier les antigènes spécifiques” (Wal, J.M., 2002; Moneret-Vautrin, D.A. et al., 2006; Restani, P. et al., 1999).

dans le cas de l’allergie aux protéines de lait de vache, les croisés recensés sont lait de chèvre et lait de brebis, la viande de boeuf, le soja.

Vigilance : outre les allergènes croisés, un bébé peut être allergique à plusieurs alimentes et/ou avoir des allergies respiratoires.

pour le lait de brebis et de chèvre :

source : livre ‘Allergies : diagnostic, traitement et perspectives’, Dr Habib Chabane, 2017

source ici

pour le boeuf :

source ici

Pour le soja :

source ici

IV Comment survivre à une éviction?

Carence en calcium de source animale ?

Les lobbies du lait commandent régulièrement des études pour vanter les bienfaits du calcium sur la santé mais comme le révèlent un écart du canard enchaîné du mercredi 2 aout 2017, on peut se poser des questions !